Asszámban teaültetvények százai találhatók, aminek köszönhetően a terület a világ legjelentősebb feketetea-termelő vidékének számít. Asszám India északkeleti részén fekvő szövetségi állam, amelyet a lassú, meanderesen kígyózó Brahmaputra folyam szel át. Ez a folyam évezredek tavaszi és őszi árvizeinek során a völgyében gazdag termőtalajt halmozott fel. Ennek a völgynek meleg és csapadékos az éghajlata, így a tealevelek nedvességben „nevelkednek”. Éppen ezért az Assam teakeverékből erős, igen illatos főzet készül, amelynek színe a narancsvöröstől a sötétvörösig bármilyen árnyalatú lehet, illetve amelyet szokatlan összehúzó hatása miatt ajánlott tejjel és cukorral ízesíteni. A nap első csésze teájaként tökéletes, ízleni fog a teakedvelőknek és a kávét szeretőknek egyaránt. A tealeveleket 85°-100°C hőmérsékletű vízzel kell leönteni, majd állni hagyni.
